Picanha na Brasa
R$ 89Corte nobre com capa de gordura dourada, sal grosso e brasa alta.
Desde 1974 · São Paulo
O fogo é o
nosso tempero
Cortes nobres girando lentamente sobre carvão de eucalipto. Rodízio servido na ponta da faca, do primeiro espeto à última fatia.
[nota] no Google · [n] avaliações
- 18
- cortes no rodízio
- 50
- anos de brasa
- 3
- gerações
Acendendo a brasa…
Quem acende o fogo
exemplo · história fictíciaTrês gerações
na mesma brasa
A Brasa Viva não nasceu churrascaria. Nasceu armazém de secos e molhados na Vila Madalena, até o dia em que o cheiro da picanha no quintal virou fila na calçada.
Cinquenta anos depois a casa segue na mesma família, no mesmo endereço e com o mesmo carvão. Muita coisa mudou por aqui. O fogo, não.
- 1974
A primeira brasa
[nome do fundador] assava picanha no quintal do próprio armazém para os fregueses que não queriam ir embora. Seis mesas, um corte só.
- 1991
A parede que caiu
Derrubamos a parede da cozinha para deixar o fogo à vista. Desde então ninguém mais pede mesa longe da parrilla.
- 2008
A segunda geração
[nome da 2ª geração] assumiu as compras e trouxe o açougue para dentro de casa. A maturação passou a ser feita no nosso porão.
- 2024
Cinquenta anos
O rodízio chegou aos 18 cortes. O carvão de eucalipto continua vindo do mesmo produtor há três décadas.
“Carne boa não pede tempero. Pede tempo, e alguém que fique olhando.”
Do espeto para a sua mesa
Nossos cortes
Costela 12 Horas
R$ 76Assada lentamente no calor indireto até desmanchar no garfo.
Cordeiro com Hortelã
R$ 98Paleta de cordeiro selada na brasa com chimichurri de hortelã.
Fraldinha Defumada
R$ 68Marinada 24h e defumada em lenha de goiabeira.
Linguiça Artesanal
R$ 42Feita na casa, com pimenta biquinho e queijo coalho grelhado.
Rodízio Completo
R$ 15918 cortes, buffet de entradas, acompanhamentos e sobremesa.
A experiência
Fogo lento,
mesa cheia
Nossa parrilla fica no centro do salão: você vê a carne dourar, ouve a gordura estalar e sente o cheiro da lenha antes do primeiro corte.
Buffet de entradas
Saladas, frios e pratos quentes.
Carvão de eucalipto
Sem gás, sem pressa, sem atalhos.
Rodízio contínuo
Do meio-dia à meia-noite, sem parar.
Quem já sentou à mesa
exemplo · depoimentos fictíciosA brasa fala,
eles confirmam
“Pedi a costela de 12 horas achando que ia dividir. Não dividi. E meu pai, que come feito passarinho, mandou vir a segunda rodada.”
“Levei um cliente argentino, o que é praticamente um teste de fogo. Antes da sobremesa ele pediu para falar com quem cuidava da parrilla.”
“Sentamos perto da brasa por acaso e passamos a noite vendo o espeto girar. A picanha chegou na ponta da faca, ainda estalando. Já reservamos de novo.”
Sexta e sábado a casa lota.
Reserve com antecedência e escolha mesa perto da parrilla.
Visite a Brasa Viva
exemplo · contatos fictíciosReserve sua mesa perto do fogo
Endereço
[rua, número — bairro, cidade]
Horários
[dias] · [horário]
Reservas
[telefone]